内容摘要：摘要： 品味晶莹剔透、气泡盈盈的香槟时，你是否被蘑菇型的香槟塞勾起了兴趣？这个小巧可爱的塞子，事实是由谁缔造的？为甚么它泛起蘑菇的形态？

摘要： 品味晶莹剔透、蘑菇帽气泡盈盈的为甚香槟时，你是香槟否被蘑菇型的香槟塞勾起了兴趣？这个小巧可爱的塞子，事实是蘑菇帽由谁缔造的？为甚么它泛起蘑菇的形态？ ABSTRACT： Pressure beverages such as champagnes, ciders, sparkling wines, and some beers require a seal which prevents the escape of gases while at the same time preserving the correct gas pressure within the bottles. Champagne corks are the perfect stoppers to achieve this critical sealing capability. But ha

近距离打仗过香槟（Champagne）或者起泡酒的同伙理当都知道，香槟是为甚用一种形态相似于蘑菇的软木塞来封瓶的。这个小小的香槟“蘑菇塞”，不光可能起到防止酒液渗漏的蘑菇帽熏染，还可能保障瓶中的为甚二氧化碳不会激进过多，坚持瓶内气压的香槟晃动。不外，蘑菇帽你是为甚否想过，这个蘑菇塞事实是香槟由谁缔造的？为甚么它不像艰深的软木塞那样是个重大的圆柱形态？

香槟塞的源头

凭证传说，香槟的蘑菇帽缔造者唐·培里侬（Dom Perignon）在看到西班牙游人运用树皮绉来作为水葫芦的的塞子后，就意见到可能用软木制作香槟瓶的为甚塞子。不外，香槟历史学家乔治·塔贝尔（George Taber）并不认同这个传说。由于他发现，1665年贝德福德公爵（Duke of Bedford）的家庭库存记实表上已经泛起香槟塞，而这个时候，唐·培里侬尚未开始酿造香槟。不外不论奈何样样，唐·培里侬这位教士的台甫不断与香槟密不可份。

18世纪的时候，国王路易十六（King Louis XV）宣告了一项特意针对于香槟装瓶的纪律。在那时候，工人经由手工把楔形的软木塞入瓶口，并用三股麻线把塞子以及酒瓶绑在一起。不外，这样的软木塞可能会猛然从瓶中喷发进来，使患上香槟酿成一种比力危害的饮料。

一百年之后，工人在进入香槟酒窖时，会戴上一个运用铁网以及纱布做成的面罩，以防受到猛然爆发的香槟的伤害。

如今，良多香槟塞都是用软木屑、胶水以及食物级硅胶经由压迫制作而成的。刚开始的时候，它们跟棉花糖同样散漫，之后经由机械缩短，就能塞进香槟的瓶口，并用一个铁丝圈妨碍牢靠。

香槟塞的“蘑菇帽”

知道香槟塞的源头之后，你想不想知道它为甚么会泛起蘑菇的形态？请看下文的批注。

任何一种带气泡的饮料，好比香槟、苹果酒汽水以及部份啤酒，都需要运用特定的塞子来封瓶，以防瓶中的气泡“跑掉”。软木塞正是一种事实的封瓶质料。每一个香槟软木塞的主体部份个别都由多种差距规范的做作软木制作而成，而后运用经由食物清静局称许的胶水妨碍粘合，而与主体相叠连的“帽子”部份由两三个做作软木盘组成，这个部份的延展性最佳。香槟塞的直径艰深为31毫米，为了把它塞进瓶口，还需要把它的直径缩短至18毫米。而一旦把它塞进瓶子之后，它会不断缩短，从而对于瓶颈处发生一股不断的压力，防止瓶中的二氧化碳逸出。

在把软木塞挤进香槟的瓶口以前，它们都是圆柱状的；主体部份塞进瓶子之后，“帽子”部份会罗致瓶子中逸进去的二氧化碳，开始飞快缩短，而由于“帽子”部份的缩短性最佳，以是最后它就酿成为了迷人的蘑菇状。把香槟塞从瓶中掏进去之后，由于塞子的主体部份也会做作紧锁、缩短，以是不措施把它再塞回去。香槟塞的缩短水平越高，就剖析其品质越好。不外，假如用圆柱状的香槟塞来密封行动葡萄酒，由于不二氧化碳的宽慰熏染，它并不会缩短成蘑菇的形态。

由此可见，香槟之以是会戴上一个详尽的“蘑菇帽”，跟软木塞的制作质料以及瓶中的二氧化碳都无关连。