内容摘要：摘要： 纵然你已经损失了嗅觉，也可能经由其余方式感受到一款葡萄酒的美不雅。

摘要： 纵然你已经损失了嗅觉，失嗅了也可能经由其余方式感受到一款葡萄酒的若何美不雅。 ABSTRACT： Even if you’ve lost the ability to smell,把握 you can still sniff out a good wine by focusing on your other senses.

无关英文单词“Flavour”（后文临时用“风韵”展现）的详细寄义七嘴八舌。一种说法以为，葡萄该单词是失嗅了指种种美食，如冰淇淋（草莓、若何巧香纯奶等）；尚有一种说法指出，把握风韵是葡萄指某种美食或者饮料的特色。此外，失嗅了万能的若何柯林斯（Collins）给出了这样的释义，“口腔感受到的把握某种美食与饮料的滋味”或者“退出到美食中的物资，用以将该美食的葡萄滋味与其余分说开来。”

着实，可能感受到风韵的不光要口腔，尚有人类的嗅觉。致使尚有可能，人类的其余感官同样有助于分说食物的风韵。可是，良多人会想尽管地以为，假如两支冰淇淋均口感顺滑，而一旦患上到嗅觉，人们将无奈分说出两种风韵的冰淇淋。组成这种扭曲的原因之一可能便是人们运用动词的习气——要末说“品到了甚么风韵”，要末说“闻到了甚么风韵”，便是不提人们在感触风韵的时候是若何动用所有感应器官的。

　　这时，咱们要把目力转向这样一类特殊人群，他们要末残缺患上到嗅觉，要末部份患上到嗅觉，要末相似“色盲”地会把气息闻错。不外，在这些人中，仍是有良多颇为喜爱饮用葡萄酒。那末，他们都是奈何样感触葡萄酒的美不雅的呢？

　　先提出一份调研服从——人类的嗅觉可能识别出1万亿种风韵，而味觉除了在甜味、酸味、咸味、苦味、鲜味及冷漠度的识别方面极具优势外，在识别愈加详细的风韵方面的“戏路”并非很宽。

　　再给出一个道理。人类的嗅觉器官有两种使命方式：一种是放在鼻下使劲吸闻，一种是当食物或者饮料收支口中后，喉部的气体份子侵略嗅觉器官。因此，纵然一种识别气息的道路受到破损，另一种也可能仍在使命。

　　最后看看试验服从。拿一款酸度较高的澳洲干型雷司令（Riesling）给患上到嗅觉的人喝，他们只能感受到葡萄酒的纤瘦以及酸味，却无奈感受到其余详细的酸橙等风韵。也便是说，他们可能感受到的是葡萄酒的质地以及酒体。

　　着实，风韵是极为普遍的意见，你对于风韵的“道理”清晰患上越多，你就更能把握琼浆美食给你带来的感触。综合上述翰墨，对于那些嗅觉不太欠缺的人来说，要想更美不雅地感触人世极品，就能有针对于性地抉择一些自己可能感受到的特色的酒品，特意不能抉择那些以气息怪异著称的高价葡萄酒（或者美食）。此外，带气泡的葡萄酒可能也更适宜这种人群，由于它不光可能对于口腔组成侵略，还能增强喉部气体侵略嗅觉器官的可能性。（编译/大宝）